Stručnjaci za zdravlje srca ističu da je doručak najvažniji obrok u danu, te da njegovo preskakanje može dugoročno ugroziti kardiovaskularno zdravlje.
Istraživanja pokazuju da oko 15 odsto odraslih preskače doručak, što može poremetiti prirodni cirkadijalni ritam tijela. „Bez tog jutarnjeg obroka enzim HMG-CoA reduktaza u jetri, koji kontroliše brzinu proizvodnje holesterola, postaje aktivniji i proizvodi više LDL i ukupnog holesterola“, objašnjava dijetetičarka Mišel Rautenštajn. Doručak, s druge strane, pomaže u ublažavanju sinteze holesterola pružajući organizmu hranljive materije u kritičnom periodu jutra.
Preskakanje doručka može također povećati želju za nezdravom hranom i prejedanje tokom dana. „Dugotrajno jutarnje gladovanje može promijeniti hormone poput leptina i grelina, povećavajući osjećaj gladi i podstičući insulinsku rezistenciju“, navodi Rautenštajn. Ove metaboličke promjene mogu dodatno otežati organizmu uklanjanje holesterola iz krvi, što vodi višim nivoima LDL holesterola.
Osim toga, odlaganje prvog obroka može smanjiti ukupni kvalitet ishrane. „Preskakanje doručka često dovodi do većih obroka sa manje hranljivih materija kasnije tokom dana“, dodaje Rautenštajn. Takvi obroci obično sadrže više zasićenih masti i rafinisanih ugljenih hidrata, što dodatno doprinosi povećanju LDL holesterola i smanjenju zaštitnih efekata HDL holesterola.
Istraživanja potvrđuju da osobe koje preskaču doručak unose manje vlakana, vitamina i minerala, a više dodatih šećera, zasićenih masti i natrijuma. Zbog svega toga, stručnjaci savjetuju redovan doručak kao jednostavnu, ali efikasnu strategiju za očuvanje zdravlja srca i održavanje optimalnog nivoa holesterola.