Stručnjaci upozoravaju da se ova namirnica često neopravdano zanemaruje, iako obiluje nutrijentima koji doprinose snižavanju krvnog pritiska i boljoj cirkulaciji.
Kardiolog Karl Lavi i dijetetičarka Elena Natker ističu da je prokelj posebno vrijedan zbog visokog sadržaja vlakana. Jedna šoljica kuhanog prokelja sadrži oko šest grama vlakana, što ne samo da poboljšava probavu nego i povoljno djeluje na crijevne bakterije, koje proizvode korisne masne kiseline važne za zdravlje srca.
Prokelj je i značajan izvor vitamina K, koji ima važnu ulogu u očuvanju elastičnosti i zdravlja arterija. Ipak, osobe koje koriste lijekove za razrjeđivanje krvi trebale bi se prije povećanog unosa ovog vitamina posavjetovati s ljekarom.
Posebnu vrijednost ovom povrću daju prirodni nitrati. Za razliku od nitrata iz prerađene hrane, oni iz povrća podstiču stvaranje azotnog oksida u organizmu, spoja koji opušta krvne sudove i poboljšava protok krvi, čime se smanjuje opterećenje srca.
Osim toga, prokelj je bogat vitaminom C, snažnim antioksidansom koji pomaže u smanjenju oksidativnog stresa i doprinosi zdravlju krvnih sudova. Jedna porcija kuhanog prokelja može obezbijediti gotovo preporučeni dnevni unos ovog vitamina.
Ne treba zanemariti ni sadržaj kalijuma, minerala koji ima ključnu ulogu u regulaciji krvnog pritiska, naročito kod osoba čija je ishrana bogata natrijumom. Upravo zbog te kombinacije vlakana, vitamina i minerala, stručnjaci preporučuju da se prokelj češće nađe na trpezi kao jednostavan, ali efikasan saveznik u očuvanju zdravlja srca.
(Vijesti.ba)