Stavili ste previše soli u supu, meso vam je žilavo, a jaja pucaju dok ih kuhate? Ne brinite – rješenje postoji i gotovo sigurno ga već imate u kuhinji!
Nezaobilazna namirnica u kuhinji
Ova namirnica nezaobilazna je u većini domaćinstava. Gotovo svakom jelu daje bolji okus, neizostavna je u marinadama za meso i preljevima za salate, a često se koristi i u raznim kulinarskim trikovima. Riječ je o – sirćetu!
U nastavku otkrijte kako vam ova jednostavna i vrlo pristupačna namirnica može olakšati razne kulinarske zadatke.
Produžava rok trajanja bobičastog voća
Bobičasto voće, naročito organsko, ima vrlo kratak rok trajanja. Borovnice, maline, kupine i drugo bobičasto voće mogu početi truliti već 24 sata nakon kupovine. Kako biste to spriječili, važno je da ih temeljito operete čim ih donesete kući, piše Punkufer.hr.
Izvadite bobice iz ambalaže i potopite ih u kupku od vode i sirćeta u omjeru 5:1. U jedan litar vode dodajte oko 200 ml sirćeta i ostavite voće potopljeno oko pet minuta.
Istraživanja su pokazala da sirćetna kiselina pomaže u uništavanju spora plijesni i bakterija na površini voća, čime se produžava njegov rok trajanja. Ne brinite – nakon ispiranja nećete osjetiti okus sirćeta.
Olakšava ljuštenje jaja
Ljuštenje kuhanih jaja često može biti pravi izazov jer se ljuska teško odvaja od bjelanca. Ako želite to izbjeći, dodajte malo sirćeta u vodu u kojoj kuhate jaja – otprilike dvije kašičice običnog bijelog sirćeta. Sirće omekšava ljusku tokom kuhanja, što znatno olakšava ljuštenje.
Sprečava razlijevanje bjelanca pri kuhanju jaja
Alkoholno sirće pomaže i tokom samog kuhanja jaja. Dodajte jednu kašičicu bijelog sirćeta u vrelu vodu – kiselina će pomoći da se bjelance brže zgruša i zadrži svoj oblik ako ljuska pukne.
Možete napraviti mlaćenicu
Ako recept zahtijeva mlaćenicu, a nemate je pri ruci, nema problema. U jednu šolju punomasnog kravljeg mlijeka dodajte jednu kašiku sirćeta, ostavite pet minuta i dobit ćete domaću mlaćenicu.
Pomaže pri kuhanju krompira
Za savršeno kuhani krompir, naročito za krompir-salatu, korisno je dodati malo sirćeta. Časopis Home Cook World preporučuje da se sirće doda u ključalu vodu oko 13. minute kuhanja, ako krompir kuhate ukupno oko 30 minuta.
Sirće stvara tanku koricu na površini krompira koja mu pomaže da zadrži oblik, sprječavajući da se raspadne i postane kašast.
Spašava presoljenu supu
Ako ste presolili supu, čorbu ili gulaš, dodajte malo sirćeta kako biste uravnotežili okuse. Kiselina će ublažiti slanoću.
Omekšava žilavo meso
Sirće je čest sastojak marinada – i to s razlogom. Efikasno omekšava žilavo meso, bez obzira koristite li vinsko, jabukovo ili obično bijelo sirće.
„Kuha“ sirovu ribu
Ceviche je tradicionalno latinoameričko jelo od svježe ribe i morskih plodova koji se „kuhaju“ u soku limuna ili limete. Ako nemate citrusno voće, u tu svrhu možete koristiti i sirće.
Ubrzava dizanje hljeba
Dodavanje jedne kašike jabukovog sirćeta u tijesto za hljeb pomoći će mu da brže i bolje naraste. Sirće reagira s kvascem, ubrzava njegovu aktivaciju i daje hljebu ugodnu aromu.
(Vijesti.ba)