Pita je kod nas mnogo više od običnog jela – ona je dio tradicije, porodičnih okupljanja i gotovo nezaobilazna na trpezama širom Bosne i Hercegovine. Ipak, u vremenu rasta cijena namirnica, sve češće se postavlja praktično pitanje: da li je danas isplativije kupiti kilogram pite za 18 do 20 KM ili je ipak povoljnije napraviti je kod kuće?
Ako uzmemo primjer sirnice, za kilogram svježeg sira potrebno je izdvojiti između 8 i 12 KM, dok gotove jufke koštaju od 3 do 5 KM. Kada se dodaju jaja, ulje i malo pavlake, ukupna cijena za veću tepsiju od oko dva kilograma kreće se između 14 i 20 KM.
To znači da kilogram domaće sirnice često izađe između 8 i 12 KM. U pekarama se sirnica prodaje po cijeni od 16 do 18 KM po kilogramu, što znači da je domaća varijanta u većini slučajeva znatno povoljnija.
Krompiruša je još pristupačnija. Dva kilograma krompira koštaju oko 3 do 4 KM, a uz luk, jufke i malo ulja cijela tepsija može izaći između 9 i 13 KM. Kada se podijeli na težinu, kilogram domaće krompiruše može koštati već od 5 do 7 KM.
U pekarama se, s druge strane, kilogram krompiruše prodaje za 14 do 16 KM, što pokazuje gotovo dvostruku razliku u cijeni.
Kod bureka je razlika nešto manja jer je mljeveno meso skuplje. Kilogram mesa košta između 14 i 18 KM, a kada se dodaju ostali sastojci, cijena domaće tepsije može biti od 20 do 27 KM. To znači da kilogram domaćeg bureka izađe oko 12 do 15 KM.
U pekarama se burek najčešće prodaje za 18 do 22 KM po kilogramu, pa je i ovdje domaća varijanta uglavnom isplativija, iako ne toliko kao kod sirnice i krompiruše.
Kada se sve sabere, domaća pita je u većini slučajeva jeftinija opcija. Posebno se to odnosi na sirnicu i krompirušu, gdje je razlika u cijeni značajna. Ipak, treba uračunati i trošak struje ili plina, kao i vrijeme i trud koji su potrebni za pripremu.
Kupovna pita je skuplja, ali štedi vrijeme i energiju, što je mnogima danas presudan faktor. S druge strane, domaća pita nudi kontrolu nad kvalitetom sastojaka i često bogatiji okus.
Na kraju, izbor zavisi od prioriteta – da li vam je važnija ušteda novca ili ušteda vremena. Jedno je sigurno: bez obzira na to da li je kupite ili napravite kod kuće, pita ostaje simbol domaće kuhinje i tradicije koja se prenosi s generacije na generaciju.