Većina domaćica zna koliko frustrirajuće može biti kada riža ispadne gnjecava i lijepi se za tanjir.
Tajna savršene, rastresite riže krije se u nekoliko jednostavnih koraka koje mnogi preskaču.
Prvo, operite rižu dok voda ne postane potpuno providna – to uklanja višak površinskog skroba i smanjuje lijepljenje zrna. Zatim, pazite na odnos vode i riže: za bijelu, dugozrnastu rižu idealno je koristiti jednu šolju riže na tri šolje vode.
Prije kuhanja, u vodu dodajte sol i malo limunovog soka: kiselina pomaže da zrna ostanu odvojena, a pet minuta odmora sa poklopcem nakon kuhanja omogućava da riža zadrži savršenu teksturu.
Kao dodatni trik, kašika ulja u vodi sprječava lijepljenje i daje sjaj, ali ključ uvijek ostaje u pranju i pravilnom kuhanju.
S druge strane, pojedini profesionalni kuhari preporučuju i da se riža procijedi i ispere hladnom vodom nakon kuhanja, te da se u toj fazi doda par kapi ulja. Obje daju odlične rezultate, pa kako vam lakše.
Kad jednom probate ove metode, gnjecava riža postaće stvar prošlosti, a svaki obrok izgledat će kao iz restorana.
(Vijesti.ba)