Gotovo da nema kuće u kojoj poslije Uskrsa ne ostane bar desetak jaja. Mnogi se pitaju koliko dugo se mogu jesti, a evo šta treba uzeti u obzir da biste utvrdili da li su bezbjedna za jelo.
Na ovo pitanje odgovor je dala Veronika Fafle iz Američke agencije za hranu i lijekove. „Generalno, pa i za jaja koja se pripremaju za Uskrs, tvrdo kuhana jaja bezbjedno je jesti samo ako su ohlađena u roku od dva sata od kuhanja“, istakla je stručnjakinja.
Prema FDA, štetne bakterije mogu početi da se razmnožavaju kada se jaja ostave na sobnoj temperaturi, posebno ako su ljuske napukle, čak i mrvicu.
Prema riječima Fafleove, čak i ako možete ohladiti kuhana i obojena jaja u roku od dva sata od kuhanja, teško ih je zaštititi od bakterija ukoliko za djecu organizujete sve popularniji „lov na uskršnja jaja“ u dvorištu.
„Bakterije se unose kada su jaja sakrivena na mjestima gdje nisu zaštićena od izvora bakterija, poput prljavštine i životinja. A ako ste jaja sakrili napolju tokom posebno toplog dana, period za bezbjednu konzumaciju se skraćuje na jedan sat“, navela je stručnjakinja.
Još jedna dilema muči mnoge, prije svega mlade domaćice, koje umjesto u lukovini jaja farbaju bojama.
„Prije nego što oljuštite pastelne ljuske sa obojenih jaja, utvrdite da li je boja bezbjedna za hranu. Čak i ako će ljuske biti uklonjene, boja se i dalje može progutati ako ostanu mali dijelovi ljuske. Prirodna boja za jaja je bezbjedan izbor, a lako se i zabavno pravi. Ako ne želite da sami pravite boju, pročitajte uputstvo na pakovanju kako biste bili sigurni da je bezbjedna za hranu.“
Kako čuvati uskršnja jaja?
Fafleova preporučuje da se tvrdo kuhana jaja jedu u roku od sedam dana nakon kuhanja. Mogu se čuvati u frižideru sedam dana sa ili bez ljuske. Neoljuštena tvrdo kuhana jaja mogu se čuvati nepokrivena u činiji ili u hermetički zatvorenoj posudi, dok oljuštena jaja treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili kesi sa zatvaračem.
Ono što se ne preporučuje jeste zamrzavanje jaja, bez obzira na to da li su u ljusci ili ne, jer neće imati dobar ukus: postaće vodenasta, dok će bjelanca biti tvrda.
Kako prepoznati da li su uskršnja jaja pokvarena?
Još uvijek niste sigurni da li možete jesti uskršnja jaja i poslije sedam dana? Postoji nekoliko znakova na koje treba obratiti pažnju da biste utvrdili da li su vam se jaja pokvarila.
(Vijesti.ba)