Recept potpisuje Marisa McClellan, stručnjakinja poznata po pripremi džemova i malih količina zimnice. Ona navodi da je ideju dobila nakon jedne proljetne zabave, gdje su svježe lokalne jagode poslužene uz med iz obližnjih košnica, što ju je inspirisalo da razvije vlastitu verziju džema.
U središtu recepta nalazi se kombinacija Strawberry jam, meda i svježe majčine dušice, koja daje blagu biljnu i osvježavajuću aromu.
Sastojci i priprema
Za pripremu je potrebno oko tri šolje sjeckanih jagoda, jedna šolja meda, nekoliko grančica svježeg timijana i sok od pola limuna.
Jagode se isijeku i pomiješaju s medom, nakon čega se dodaju listići majčine dušice. Kada voće pusti sok, smjesa se prebacuje u šerpu ili široki tiganj i kuha na jačoj vatri između 8 i 12 minuta, dok ne dobije gustu i sjajnu strukturu.
Gotov džem se sipa u sterilizirane tegle. Za duže čuvanje preporučuje se kratka pasterizacija, dok se u suprotnom može čuvati u frižideru nekoliko sedmica.
Savjeti za bolji rezultat
Autorica savjetuje korištenje široke posude kako bi tečnost brže isparavala, kao i stalno miješanje kako smjesa ne bi zagorjela. Također ističe da se jagode odlično kombinuju i s ruzmarinom ili lavandom, pa se recept može prilagoditi različitim ukusima.
Ovaj domaći džem posebno je popularan uz palačinke, tost ili jogurt, a zahvaljujući medu ima bogatiji i prirodniji ukus u odnosu na klasične varijante.
(Vijesti.ba)