Posljednjih mjeseci društvene mreže preplavili su snimci na kojima se voće i povrće potapaju u vodu sa sodom bikarbonom kako bi se uklonili pesticidi, prljavština i druge nečistoće.
Mnogi tvrde da je to najbolji način za temeljito pranje namirnica, ali stručnjaci ističu da nije uvijek potrebno posezati za ovim trikom.
Prema njihovim riječima, u većini slučajeva voće i povrće dovoljno je dobro oprati pod mlazom hladne tekuće vode. Ipak, soda bikarbona može biti korisna za pojedine vrste namirnica, posebno one koje se jedu s korom, jer može pomoći u uklanjanju dijela ostataka pesticida s površine. Međutim, ona nije čarobno rješenje niti može u potpunosti ukloniti sve hemikalije ili bakterije.
Zašto je važno prati voće i povrće?
Bez obzira na to kupujemo li proizvode u trgovini ili na pijaci, ili ih beremo iz vlastitih bašti, njihova površina može sadržavati tragove zemlje, prašine i voska, kao i bakterije poput salmonele, ešerihije koli ili listerije. Tokom uzgoja, transporta i skladištenja, voće i povrće prolaze kroz brojne faze u kojima dolaze u kontakt s različitim zagađivačima, piše Miss7.
Za mnoge vrste proizvoda proizvođači nanose zaštitni sloj jestivog voska kako bi produžili svježinu. Iako je siguran za konzumaciju, ovaj premaz može zadržati tragove prljavštine ili pesticida.
Zašto svi koriste sodu bikarbonu?
Soda bikarbona poznata je kao prirodno sredstvo za čišćenje zbog svojih blagih abrazivnih svojstava. Upravo zbog toga mnogi vjeruju da je efikasnija u uklanjanju ostataka pesticida s površine voća i povrća. Preporučena metoda je da se jedna kašičica sode bikarbone pomiješa s oko pola litra hladne vode, u koju se potom potopi voće ili povrće i ostavi da odstoji 12 do 15 minuta. Nakon toga namirnice treba temeljito isprati pod mlazom hladne vode i osušiti prije skladištenja ili konzumacije.
Koliko je soda bikarbona efikasna protiv pesticida?
Istraživanja pokazuju da potapanje namirnica u rastvor sode bikarbone zaista može ukloniti značajan dio ostataka pesticida s njihove površine. Ipak, stručnjaci ističu da su nivoi pesticida na voću i povrću uglavnom daleko ispod granica koje predstavljaju rizik po zdravlje. S druge strane, temeljito ispiranje običnom tekućom vodom također uklanja veliku količinu nečistoća i ostataka pesticida. Iako postoji razlika između ove dvije metode, u svakodnevnoj praksi ona nije toliko značajna kao što se često prikazuje na društvenim mrežama.
Budite pažljivi s osjetljivim voćem
Potapanje u rastvor sa sodom bikarbonom nije idealno za sve vrste namirnica. Osjetljivo voće i povrće, poput bobičastog voća ili mekanog paradajza, može postati gnjecavo ako se predugo drži u tom rastvoru. Ova metoda pogodnija je za čvršće plodove, kao što su jabuke, kruške, dinje ili bundeve.
Treba li koristiti sredstva za pranje voća?
Na tržištu postoje brojni sprejevi i proizvodi namijenjeni pranju voća i povrća, ali zdravstvene ustanove, poput američkih agencija FDA i CDC, ne preporučuju njihovu upotrebu. Razlog je jednostavan: deterdženti i sapuni mogu se zadržati u porama namirnica i na kraju dospjeti u hranu.
Šta je najbolji izbor?
Većina stručnjaka slaže se da je temeljito pranje pod mlazom hladne vode sasvim dovoljno za svakodnevnu upotrebu. Soda bikarbona može poslužiti kao dodatni korak ako želite ukloniti što više površinskih ostataka pesticida, ali njena prednost u odnosu na običnu vodu nije toliko značajna da bi bila neophodna. Ako ste posebno zabrinuti zbog pesticida, najbolja opcija je kupovina organski uzgojenog voća i povrća ili proizvoda od pouzdanih lokalnih proizvođača. Bez obzira na način pranja, najvažnije je da voće i povrće nakon ispiranja dobro osušite, jer vlaga pogoduje razmnožavanju bakterija i smanjuje svježinu namirnica.
(Vijesti.ba)