Vlasnik restorana priznao je da su mravi bili dio pojedinih jela iz degustacijskog menija koji se sastojao od 15 slijedova. Naglasio je da su korišteni u vrlo malim količinama te da su gosti unaprijed bili upoznati s tim, uz mogućnost da odaberu alternativni prilog bez mrava.
Slučaj je otkriven nakon što su inspektori Ministarstva za sigurnost hrane i lijekova analizirali fotografije i recenzije koje su posjetioci restorana objavljivali na internetu. Na snimcima su bila vidljiva jela ukrašena mravima, što je pokrenulo istragu.
Prema važećim propisima u Južnoj Koreji, mravi nisu među vrstama koje su odobrene za ljudsku ishranu. Na listi dozvoljenih jestivih insekata nalaze se, između ostalog, skakavci, cvrčci i zrikavci, dok mravi ne ispunjavaju zakonske uslove za konzumaciju.
Tokom istrage zdravstvene vlasti utvrdile su da su korišteni mravi sadržavali i do 55 puta veću koncentraciju teških metala u odnosu na uobičajene jestive insekte. Prilikom odobravanja pojedinih vrsta za prehranu nadležni procjenjuju zdravstvenu sigurnost, moguće prisustvo štetnih tvari, nutritivnu vrijednost te mogućnost njihovog higijenskog uzgoja i prerade.
Istražitelji procjenjuju da je u periodu od četiri godine u restoran uvezeno i iskorišteno oko 49.000 mrava iz Sjedinjenih Američkih Država i Tajlanda.
Iako u Seulu posluje deset restorana s dvije Michelinove zvjezdice, sudska dokumentacija ne otkriva identitet restorana niti njegovog vlasnika, zbog čega nije poznato o kojem se ugostiteljskom objektu radi.
(Vijesti.ba)