Odabir daske za rezanje može imati veći utjecaj na higijenu u kuhinji nego što mnogi misle.
Kuhar poznat na društvenim mrežama kao Chef Joshy tvrdi da su drvene daske bolji izbor za većinu domaćinstava, ističući da su nježnije prema noževima, jednostavne za održavanje i prirodno manje pogodne za zadržavanje određenih bakterija.
Prema njegovim riječima, drvene daske mogu se lako održavati redovnim pranjem toplom vodom i deterdžentom, a površina se po potrebi može obnoviti blagim struganjem ili brušenjem kako bi se uklonili tragovi korištenja.
Nakon pranja preporučuje da se daska ostavi u uspravnom položaju kako bi se potpuno osušila, čime se smanjuje mogućnost zadržavanja vlage.
Chef Joshy smatra da plastične daske imaju nekoliko nedostataka. Ističe da s vremenom na njima nastaju urezi u kojima se mogu zadržavati ostaci hrane i bakterije ako se ne čiste pravilno. Također upozorava da često pranje plastičnih dasaka u mašini za suđe može ubrzati njihovo trošenje i doprinijeti oslobađanju sitnih čestica plastike.
Kao dodatnu mjeru sigurnosti, preporučuje korištenje odvojenih dasaka za sirovo meso i za voće i povrće kako bi se smanjio rizik od unakrsne kontaminacije.
Savjetuje i da nema potrebe kupovati skupe drvene daske, već da su kvalitetni, povoljniji modeli sasvim dovoljni ako se pravilno održavaju i povremeno zamijene novima.
Njegovi savjeti izazvali su brojne reakcije na društvenim mrežama. Mnogi korisnici podržali su preporuku o korištenju drvenih dasaka, dok su pojedini profesionalni kuhari dodali da se njihov vijek trajanja može produžiti povremenim premazivanjem mineralnim uljem te blagim brušenjem površine kada postane istrošena.
(Vijesti.ba)