Zelena salata mnogima je tek nešto što se posluži uz glavno jelo, ali ova jednostavna namirnica krije mnogo više korisnih sastojaka nego što se na prvi pogled čini.
Bogata je vodom, vitaminima, mineralima i različitim antioksidansima, a pritom sadrži vrlo malo kalorija.
Upravo zbog toga može biti dobar dodatak svakodnevnoj ishrani, posebno ako želite više povrća u jelovniku, voditi računa o tjelesnoj težini ili jednostavno obogatiti obroke vrijednim nutrijentima.
Važna je i tokom trudnoće
Zelena salata sadrži folate, vitamine iz grupe B koji učestvuju u stvaranju krvnih ćelija i procesima diobe ćelija. Zbog toga su posebno značajni tokom trudnoće, kada organizam ima povećane potrebe za određenim nutrijentima.
Tu je i vitamin A, koji doprinosi normalnom funkcionisanju imuniteta te ima važnu ulogu u rastu i razvoju. Ipak, salata sama po sebi ne može zadovoljiti povećane prehrambene potrebe u trudnoći, pa je važno da bude dio raznovrsne ishrane.
Puna je antioksidansa
Iako izgleda prilično jednostavno, zelena salata sadrži različite biljne spojeve koji imaju antioksidativna svojstva. Među njima su karotenoidi, flavonoidi i fenolne kiseline.
Antioksidansi pomažu organizmu u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa. Ishrana koja obiluje voćem i povrćem, pa tako i salatom, povezuje se s brojnim koristima za zdravlje.
Posebno su zanimljivi karotenoidi i polifenoli, koji se u istraživanjima povezuju sa zdravljem očiju i manjim rizikom od pojedinih hroničnih zdravstvenih problema.
Gotovo je sva od vode
Jedna od najvećih prednosti zelene salate jeste njen visok sadržaj vode. Oko 94 do 95 posto njenog sastava čini voda, zbog čega može biti dobar način da dodatno doprinesete dnevnom unosu tečnosti.
Uz to, riječ je o namirnici s veoma malo kalorija. Šolja nasjeckane salate ima manje od 10 kalorija, pa je lako možete dodati obroku bez značajnog povećanja njegovog energetskog sadržaja.
Sadrži i vlakna, koja doprinose osjećaju sitosti. Naravno, sama salata nije dovoljna za mršavljenje, ali može biti koristan dio jelovnika u kojem se vodi računa o ukupnom unosu kalorija.
Ne zaboravite na vitamin K
Ako želite podržati zdravlje kostiju, salata također može imati svoje mjesto na meniju. Sadrži vitamin K, nutrijent koji učestvuje u procesima važnim za održavanje koštanog tkiva.
Njegova uloga povezana je s aktivacijom određenih proteina koji učestvuju u metabolizmu kostiju, zbog čega je dovoljan unos vitamina K važan dio uravnotežene prehrane.
Može biti dobar izbor i za raspoloženje
Zanimljiva su i istraživanja koja su se bavila vezom između konzumiranja sirovog povrća i mentalnog zdravlja. U nekim analizama zelena salata našla se među namirnicama koje su bile povezane s boljim raspoloženjem i manjom izraženošću simptoma depresije.
To, naravno, ne znači da će zdjela salate riješiti probleme s mentalnim zdravljem. Na raspoloženje utiče veliki broj faktora, ali raznovrsna ishrana svakako je dio zdravijih životnih navika.
Šta još dobijate jednom porcijom?
Tačan sastav zavisi od sorte, pa se rimska, puterica i druge vrste salate mogu razlikovati po količini pojedinih nutrijenata. Ipak, salata generalno može doprinijeti unosu vitamina A, vitamina K, folata, vitamina C i minerala poput kalija i željeza.
Tu su i vlakna, iako njihov sadržaj nije naročito visok u odnosu na neke druge vrste povrća.
Zato sljedeći put nemojte zelenu salatu posmatrati samo kao ukras pored glavnog jela. Uz malo maslinovog ulja, drugo povrće, sjemenke ili orašaste plodove može postati sasvim vrijedan dio obroka.
(Vijesti.ba)