Aluminijska folija često se koristi u kuhinji, ali nije pogodna za čuvanje svih namirnica. Posebno treba biti oprezan s kiselom i jako slanom hranom, kao i s ostacima jela koji se sporo hlade.
Kisela i slana hrana
Paradajz, umaci od paradajza, sirće, limun, citrusno voće i vino mogu reagovati s aluminijem. Ako dugo stoje u foliji, može doći do njenog oštećenja, ali i promjene okusa hrane. Za takve namirnice bolji izbor su staklene posude.
Isto važi i za jako slanu hranu, posebno marinirano meso koje često sadrži so, sirće, vino ili limun.
Pažljivo s ostacima hrane
Veće količine vruće hrane ne treba čvrsto umotavati u foliju i ostavljati na sobnoj temperaturi jer se tako zadržava toplota i stvaraju povoljni uslovi za razmnožavanje bakterija. Hranu je najbolje podijeliti u manje, pliće posude i što prije staviti u frižider.
Poseban oprez potreban je kod riže i tjestenine, koje mogu sadržavati bakteriju Bacillus cereus. Ako predugo stoje na sobnoj temperaturi, mogu postati nebezbjedne za konzumaciju.
Rizik postoji i kod pečenog krompira umotanog u foliju. Ako se satima ostavi na sobnoj temperaturi, mogu se stvoriti uslovi za razvoj bakterije Clostridium botulinum. Zbog toga foliju treba ukloniti, a krompir staviti u frižider ako se neće odmah pojesti.
Za čuvanje ostataka hrane najbolji izbor su posude s poklopcem, od stakla, kvalitetne plastike ili nerđajućeg čelika. Aluminijska folija je prvenstveno namijenjena za pečenje i kratkotrajno čuvanje hrane.
(Vijesti.ba)