Jaja su praktična, zasitna i bogata proteinima, ali ih mnogi i dalje izbjegavaju u svakodnevnoj ishrani zbog straha od holesterola. Postavlja se pitanje da li zaista treba ograničiti njihov unos ili su se saznanja o utjecaju holesterola iz hrane u međuvremenu promijenila.
Jaja su godinama bila na lošem glasu prvenstveno zbog visokog sadržaja holesterola. Jedno veliko jaje sadrži oko 200 miligrama holesterola, koji se gotovo u potpunosti nalazi u žumancetu. Međutim, danas je poznato da kod većine ljudi holesterol koji unosimo hranom nema isti utjecaj na nivo holesterola u krvi kao što se nekada smatralo, prenosi Miss7.
Prema podacima Harvard T.H. Chan School of Public Health, kod većine ljudi holesterol iz hrane ima manji utjecaj na ukupan i LDL, odnosno „loš“ holesterol, nego količina i vrsta masti koje unosimo ishranom. Istraživanja također pokazuju da konzumiranje do jednog jajeta dnevno kod zdravih osoba nije povezano sa povećanim rizikom od srčanih bolesti.
Jaja, pritom, nisu samo izvor proteina. Sadrže vitamine i minerale, kao i holin, koji je važan za normalno funkcionisanje mozga i nervnog sistema. U njima se nalaze i lutein i zeaksantin, antioksidansi značajni za zdravlje očiju.
Važno je, međutim, i sa čim jedemo jaja. Obrok koji uključuje jaja, povrće i hljeb od cijelog zrna nije isto što i doručak uz koji se služe slanina, kobasice, velike količine sira ili putera. Upravo namirnice bogate zasićenim mastima mogu više utjecati na nivo LDL holesterola nego samo jaje.
Ko ipak treba biti oprezniji
Osobe koje imaju povišen LDL holesterol, srčane bolesti, dijabetes ili druge faktore rizika trebale bi biti opreznije i količinu jaja prilagoditi svojoj ishrani i preporukama ljekara.
Za većinu zdravih ljudi, međutim, nema razloga da automatski izbace jaja iz svakodnevne ishrane samo zato što sadrže holesterol. Mnogo je važnije posmatrati cjelokupnu ishranu i obratiti pažnju na to šta se, osim jaja, nalazi na tanjiru.
(Vijesti.ba)