Ovogodišnja Trahanijada okupila je 25 ekipa koje su pred stručnim žirijem odmjerile kulinarsko umijeće u pripremi ovog tradicionalnog jela. Interes za učešće bio je znatno veći, ali je broj ekipa ograničen zbog prostornih kapaciteta lokacije, kazala je direktorica Turističke zajednice Grada Bihaća Dijana Pečenković.
Prema njenim riječima, prijavio se veliki broj zainteresiranih ekipa, ali su organizatori zbog kapaciteta Gelendera morali napraviti selekciju, pa su prednost dobili najbrži u prijavljivanju.
Gradonačelnik Bihaća Elvedin Dedić kazao je da Trahanijada iz godine u godinu okuplja veliki broj građana, ali i posjetilaca i turista, koji kroz ovo takmičenje imaju priliku upoznati dio lokalne gastronomske i kulturne tradicije.
– Ovo je više od takmičenja u pripremanju trahane. To je prilika da naši sugrađani pokažu svoje kulinarsko umijeće, a posjetioci iskuse dio naše tradicije i kulturne baštine – kazao je Dedić.
Organizatori ističu da cilj manifestacije nije samo izbor najbolje pripremljene trahane, već i očuvanje tradicionalnih recepata i načina pripreme koji se prenose generacijama.
Upravo zbog toga posebnu vrijednost ima učešće različitih generacija, jer se tradicionalna znanja i kulinarske vještine na ovaj način prenose na mlađe, dok manifestacija istovremeno postaje dio turističke ponude Bihaća.
Takmičarske ekipe pripremale su trahanu prema vlastitim receptima, a kvalitet pripremljenih jela ocjenjivao je stručni žiri. Uz gastronomiju, manifestaciju su obilježili druženje, muzika i takmičarski duh.
Trahanijada tako iz godine u godinu potvrđuje da se tradicija može sačuvati i kroz savremene turističke sadržaje – uz tanjir domaće trahane, druženje i okupljanje građana i gostiju na jednom od prepoznatljivih mjesta Bihaća.
(Vijesti.ba)