Kada temperature porastu, lagane voćne torte bez pečenja odličan su izbor za porodična okupljanja, proslave ili jednostavno slatko osvježenje. Kombinacija piškota, kremastog fila i malina daje osvježavajući desert koji nije pretjerano sladak, a može zamijeniti i klasičnu rođendansku tortu.
Priprema je jednostavna i ne zahtijeva pećnicu, a najveći dio posla zapravo odradi frižider. Maline daju blagu kiselkastu notu koja odlično balansira slatkoću krema. Najbolje je tortu napraviti navečer i ostaviti je da se stegne preko noći.
Torta s piškotama i malinama
Sastojci:
- 300 g piškota
- 500 g malina, svježih ili zamrznutih
- 500 g mascarpone sira
- 400 ml slatkog vrhnja
- 120 g šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
- 200 ml mlijeka za umakanje piškota
- 1 kašika limunovog soka
- 1 kesica učvršćivača za šlag, po potrebi
Za ukrašavanje:
- 150 ml slatkog vrhnja
- svježe maline
- malo naribane bijele čokolade, po želji
Priprema
Maline dobro ocijedite. Ako koristite zamrznute, potpuno ih odmrznite i uklonite višak tečnosti kako fil ne bi bio prerijedak.
Ohlađeno slatko vrhnje umutite u čvrst šlag. U drugoj posudi kratko umutite mascarpone sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i limunovim sokom. Dodajte umućeno vrhnje i lagano sjedinite špatulom. Po potrebi dodajte učvršćivač za šlag.
Pripremite kalup s obručem prečnika oko 24 centimetra. Piškote kratko umočite u hladno mlijeko, svega sekundu-dvije, kako se ne bi previše natopile.
Dno kalupa prekrijte piškotama, po potrebi ih prelomite kako biste popunili praznine. Preko rasporedite polovinu krema, zatim polovinu malina. Dodajte još jedan sloj piškota, premažite ostatkom krema i rasporedite preostale maline.
Tortu stavite u frižider najmanje šest sati, a najbolje preko noći. Prije serviranja skinite obruč, ukrasite umućenim slatkim vrhnjem, svježim malinama i, po želji, naribanom bijelom čokoladom.
Savjet: Piškote nemojte dugo držati u mlijeku. Maline i krem će tokom hlađenja dodati dovoljno vlage, pa će torta biti mekana i sočna i uz kratko umakanje.
(Vijesti.ba)