Mnogi kupci u prodavnici biraju samo savršeno žute banane, dok one sa tamnim tačkama često ostaju na polici.
Međutim, upravo takve banane mogu biti ukusnije i slađe
Crne tačkice na bananama nisu znak da je voće pokvareno. Naprotiv, one često pokazuju da je banana dostigla idealnu zrelost.
Mnogi kupci u prodavnici biraju samo savršeno žute banane, dok one sa tamnim tačkama često ostaju na polici. Međutim, upravo takve banane mogu biti ukusnije i slađe.
Ako ste se nekada zapitali da li su banane sa crnim tačkama i dalje dobre za jelo ili ih treba baciti, odgovor je prilično jednostavan.
Zašto se pojavljuju crne tačkice
Kako banana sazrijeva, u njoj dolazi do prirodnog procesa u kojem se skrob pretvara u šećer. Zbog toga plod postaje mekši, slađi i intenzivnijeg ukusa. Istovremeno se na kori pojavljuju sitne crne tačke. Ove tačkice nastaju zbog djelovanja enzima tirozinaze, koji učestvuje u prirodnim hemijskim promjenama u voću. To je potpuno normalna pojava i znak da je banana dostigla zrelu fazu.
Da li su banane sa tačkama sigurne za jelo
Banane sa crnim tačkama potpuno su sigurne za konzumaciju. U mnogim slučajevima čak su i slađe od onih koje su potpuno žute. Zbog toga se često koriste za pripremu smoothija, banana hljeba, palačinki, kolača ili ovsene kaše. Pošto sadrže više prirodnih šećera, mogu poslužiti i kao prirodni zaslađivač u mnogim receptima.
Kada banana više nije dobra
Bananu bi trebalo baciti tek kada kora postane gotovo potpuno crna, kada plod dobije neprijatan miris ili kada je unutrašnjost sluzava i veoma tamna, piše Najžena. U tom slučaju voće je već previše prezrelo i više nije pogodno za jelo.
(Vijesti.ba)