Danski restoran Kulhuset u gradu Koge već godinu i po dana primjenjuje neobičnu mjeru protiv bacanja hrane. Gosti koji u ovom restoranu s ponudom „all-you-can-eat“ i stolnim roštiljem ostave više od tri kriške mesa na tanjiru moraju platiti 25 danskih kruna, odnosno oko 3,30 eura, za svaki preostali komad mesa. O tome je izvijestila danska televizija TV 2 Kosmopol.
Vlasnik odlučio stati ukraj bacanju
Vlasnik restorana Mikail Ozcan rekao je da su pojedini gosti, zbog principa fiksne cijene i neograničene količine hrane, pretjerivali i ostavljali ogromne količine mesa koje su potom završavale u otpadu.
Prema njegovim riječima, dodatna naknada nije uvedena radi zarade, već kako bi se smanjilo bacanje hrane.
„Savršeno je funkcioniralo. Količina mesa koja ostane i završi u smeću značajno se smanjila“, rekao je Ozcan za TV 2 Kosmopol.
Iako pravilo u restoranu često nailazi na odobravanje, na društvenim mrežama ima i kritika. Pojedini korisnici smatraju da gosti ne bi trebali biti kažnjeni jer su obrok već platili.
Ipak, vlasnik ne planira ukinuti ovu praksu.
„Koncept je da pojedete koliko možete – ali ne i da bacite koliko možete“, poručio je Ozcan.
Restoran o naknadi obavještava goste i putem interneta. U jednoj objavi vlasnik je napisao da Kulhuset nudi čak 15 različitih vrsta mesa te da razumije kako gosti mogu doći u iskušenje da naruče više nego što mogu pojesti.
Milioni tona hrane završavaju u otpadu
Koliki je problem bacanja hrane u Njemačkoj pokazuju i podaci njemačke Savezne agencije za okoliš. Duž cijelog lanca opskrbe hranom u 2023. godini nastalo je oko 10,9 miliona tona prehrambenog otpada.
Oko 16 posto tog otpada nastalo je u restoranima, objektima kolektivne prehrane i cateringu, što predstavlja približno 1,7 miliona tona.
Najveći dio, čak 58 posto, nastao je u privatnim domaćinstvima.
(Vijesti.ba)