Grčka kuhinja idealna je za tople ljetne dane — lagana je, puna svježeg povrća, maslinovog ulja, začina i okusa Mediterana.
Posebno je pogodna za pripremu unaprijed, jer se mnoga jela mogu napraviti ranije, čuvati u frižideru i jesti hladna ili brzo podgrijati. Za one koji ne žele kuhati svaki dan, jedno veče kuhanja dovoljno je za tri dana ukusnih obroka za dvije osobe.
U nastavku slijedi plan ishrane s receptima za doručak, ručak i večeru, spisak za kupovinu i savjeti za čuvanje hrane.
Grčka kuhinja – jelovnik
Spisak za kupovinu (za 3 dana / 2 osobe):
Povrće i voće:
3 krastavca
5 paradajza
2 crvene paprike
2 tikvice
1 patlidžan
1 glavica crvenog luka
1 veza peršuna
1 limun
1 čehno bijelog luka
Proteini i mliječni proizvodi:
400 g pilećih fileta
4 jaja
200 g fete
150 g grčkog jogurta
100 g tvrdog sira (npr. kačkavalj)
Ostalo:
150 g kuskusa (ili bulgura)
200 g riže
Maslinovo ulje
So, biber, origano, suhi bosiljak
Masline
2 lepinje (ili pita hljeb)
1 konzerva leblebija (ili 200 g kuhanih)
DAN 1
Doručak: Grčki jogurt s medom i orasima
150 g grčkog jogurta, kašičica meda, šaka oraha i par kolutića banane ili breskve.
Ručak: Piletina s rižom i grčka salata
Pileći file začiniti solju, biberom, limunovim sokom i origanom, pa ispeći. Rižu skuhati, dodati malo maslinovog ulja i peršuna.
Salata: paradajz, krastavac, luk, masline i feta, preliveno maslinovim uljem.
Večera: Hladna salata od kuskusa s povrćem i fetom
Skuhati kuskus, dodati pečenu ili svježu papriku i tikvicu, kockice fete, limunov sok i peršun.
DAN 2
Doručak: Omlet sa fetom i tikvicom
Na malo maslinovog ulja prepržiti tikvicu, dodati umućena jaja i kockice fete.
Ručak: Povrtna musaka (bez mesa)
Ispeći šnite tikvica i patlidžana. Redati u vatrostalnu posudu s paradajz sosom i naribanim sirom. Peći 30 min na 180°C.
Večera: Salata od leblebija s paradajzom i peršunom
Pomiješati leblebije, sjeckani paradajz, crveni luk, peršun i limunov sok, dodati maslinovo ulje i začine.
DAN 3
Doručak: Pita hljeb s namazom od jogurta i maslina
Grčki jogurt, sjeckane masline, malo bijelog luka i origana – brz i ukusan namaz.
Ručak: Grilovana piletina i ratatouille od povrća
Piletina s roštilj tave uz povrće (luk, tikvica, paprika, paradajz) dinstano u maslinovom ulju.
Večera: Pečene paprike punjene sirom i jajima
Ispeći i oguliti paprike, napuniti smjesom od jaja, sira i jogurta te zapeći 15 minuta.
Savjeti za organizaciju i čuvanje hrane:
Prvog dana pripremite piletinu, skuhajte rižu i kuskus, nasjeckajte povrće i odložite u posude.
Salate od kuskusa, leblebija i pečeno povrće mogu se čuvati 2–3 dana u frižideru.
Musaku napravite unaprijed i podgrijte po potrebi.
Jela sa svježim paradajzom i krastavcem pripremajte netom prije serviranja da ne puste vodu.
Uživajte u laganim i ukusnim mediteranskim obrocima bez stresa i s minimalnim kuhanjem!