Ko je još otvorio frižider, video pola lubenice i pomislio: “Ma dobra je ona još”? I tako prođe dan, pa još jedan, a lubenica čeka svoj red. Problem je što isečena lubenica ne može da traje kao cijela, čak i kada na prvi pogled djeluje sasvim normalno.
Čim presječete koru, sočna unutrašnjost dolazi u kontakt sa vazduhom, nožem i površinama na kojima je sječete. Zato je važno da znate koliko dugo smije da stoji i kada više nije vrijedna rizika.
Isječena lubenica u frižideru može samo nekoliko dana
Najbolje je da isječenu lubenicu pojedete u roku od dva dana ako je sve vrijeme bila pravilno čuvana u frižideru, na temperaturi od oko 2 do 5 stepeni.
Poslije toga ne znači da će se svakom komadu nešto dogoditi tačno u ponoć drugog dana, ali kvalitet počinje da pada, a rizik od kvarenja raste. Zato nije dobra ideja da se vodite samo time što “lijepo izgleda”.
Lubenica može svana da djeluje sasvim pristojno, a da više nije za jelo.
Ne ostavljajte lubenicu satima na stolu
Ovo je još važnije tokom ljeta.
Ako ste iznijeli lubenicu na sto za ručak, roštilj ili druženje u dvorištu, nemojte je poslije pola dana samo vratiti u frižider i računati da je sve riješeno. Vrućina ne ide u prilog isječenom voću.
Čim završite sa jelom, ostatak sklonite na hladno. Posebno nemojte ostavljati činiju sa isječenom lubenicom satima na suncu ili u toploj prostoriji.
Ako je dugo stajala na velikoj vrućini, bolje je ne rizikovati.
Kako da lubenica što duže ostane dobra
Nije dovoljno samo ubaciti je u frižider. Bitno je i kako ćete je spakovati:
- Polovinu lubenice prekrijte folijom ili stavite u veliku posudu sa poklopcem.
- Kriške i kockice prebacite u čistu posudu koja se dobro zatvara.
- Nemojte je držati otvorenu pored hrane jakog mirisa.
- U frižider je stavite što prije nakon sječenja.
- Koristite čist nož i čistu dasku.
- Prije sječenja operite koru lubenice pod mlazom vode.
Ovo posljednje mnogi preskoče, a zapravo je važno. Nož prolazi preko kore i zatim kroz meso, pa prljavština sa vanjske strane može da završi tamo gdje je najmanje želite.
Kako da znate da je vrijeme za kantu
- Nemojte čekati da lubenica promijeni boju do neprepoznatljivosti.
- Ako je postala sluzava, gnjecava, ima čudan ili kiselkast miris, ukus koji nije kao inače ili izgleda sumnjivo – bacite je.
- I nemojte raditi ono čuveno: “Ovaj dio je dobar, samo ću ovaj pokvareni da sklonim.
- “Ako je cijela posuda već sumnjiva, nije vrijedno čuvanja nekoliko zalogaja.
A šta ako znate da je nećete pojesti na vrijeme?
Ako ste kupili ogromnu lubenicu i već sada znate da pola neće nestati za dva dana, nemojte čekati posljednji trenutak.
Od ostatka možete napraviti hladan smuti, domaći sladoled ili drugi ljetnji desert. Tako ćete iskoristiti voće dok je još lijepo, slatko i sočno, umjesto da ga nekoliko dana kasnije gledate kako propada u frižideru.
I zapamtite najjednostavnije pravilo: isječena lubenica nije za beskonačno čuvanje. Stavite je odmah u frižider i pojedite u naredna dva dana.
Jer nema ništa tužnije od savršeno hladne lubenice usred ljeta – osim one koju ste otvorili prekasno.
(Vijesti.ba)