Naizgled bezazliva kombinacija jagoda i trešanja može kod pojedinaca izazvati probavne i metaboličke smetnje.
Razlog leži u njihovom različitom sastavu prirodnih šećera i načinu fermentacije u crijevima.
Fruktoza + sorbitol = potencijalna smetnja
Jagode su bogate fruktozom i vlaknima, dok trešnje sadrže značajne količine sorbitola – šećernog alkohola koji djeluje osmotski i ubrzava crijevni tranzit. Njihova kombinacija povećava rizik od nadutosti, bolova i dijareje, posebno kod osoba s iritabilnim crijevom (IBS) ili FODMAP osjetljivošću.
Prema studiji Monash University (2019), kombinacija fruktoze i sorbitola izazvala je simptome kod 72 % osoba s IBS-om. Slično, istraživanje Univerziteta u Maastrichtu (2021) povezalo je ovu kombinaciju s pojačanom fermentacijom u crijevima i većom proizvodnjom plinova.
Rizik i za glikemijsku stabilnost
Obje vrste voća imaju nizak glikemijski indeks, ali kombinacija može uzrokovati nagli porast glukoze u krvi kod osoba s inzulinskom rezistencijom. Prof. dr. Walter Willett s Harvarda upozorava kako “način kombiniranja voća nije beznačajan – ima konkretne metaboličke posljedice.”
Jagode i trešnje su zdrave, ali ne nužno zajedno. Zbog različitog sastava šećera, njihova kombinacija može biti izazov za probavni sistem. Kod osjetljivih osoba, preporučuje se konzumirati ih odvojeno.
(Vijesti.ba)