Ječam najčešće kupujemo na pijaci, mada ga ima i u prodavnicama, a kao namirnica izuzetno je nutritivno bogat. Jelo zapravo potiče iz centralne i istočne Evrope, gdje se ječam stoljećima koristio kao jedno od osnovnih žitarica u ishrani.
Kod nas se ječam – ili kako ga mnogi nazivaju ječmena kaša – tradicionalno pripremao u siromašnijim domaćinstvima.
Bilo je jeftino, ispunjeno i lako dostupno. Kuhala se najčešće u obliku čorbe sa povrćem i malo suhog mesa, a posebno je bila popularna zimi i rano proljeće, kada svježih namirnica nije bilo u izobilju.
Ako nemate ideju šta napraviti od ječma, donosimo vam recept za gulaš.
Sastojci
3 kašike ulja
150 g suhog mesa
1 crveni luk
250 g prokuhanog ječma
2 kašike koncentrata paradajza
1 mrkva
100 graška
2 krompira
so, biber, crvena paprika
Priprema
Na zagrijanom ulju propržite suho meso dok ne zamiriše, pa dodajte luk. Pržite dok ne postane staklast.
Dodajte koncentrat paradajza i kratko promiješajte. Ubacite crvenu papriku i pržite nekoliko sekundi – ne dozvolite da zagori. Imajte pri ruci vodu za zalivanje.
Dodajte isječenu mrkvu, krompir isječen na kockice, grašak i napola kuhan ječam. Posolite i pobiberite.
Kuhajte oko pola sata ili dok svi sastojci ne omekšaju.
(Vijesti.ba)