Kombinacija mekanog biskvita i bogatog nadjeva od pečenih jabuka čini ovaj rolat savršenim izborom za brzi popodnevni desert ili kada vam se najave neočekivani gosti. Jednostavan je za pripremu, a pruža pravi domaći okus uz minimalno truda.
Sastojci za fil:
– četiri veće jabuke, oguljene i naribane
– dvije do tri kašike šećera, u zavisnosti od slatkoće jabuka
– jedna kašičica cimeta
– jedna kesica vanilin šećera
– po želji malo limunovog soka
– šaka mljevenih oraha, po želji
Sastojci za biskvit:
– četiri jajeta
– četiri kašike šećera
– četiri kašike glatkog brašna
– pola kesice praška za pecivo
– jedna kašika tople vode ili ulja
Za dekoraciju:
– šećer u prahu
Priprema:
Veliki pleh obložite papirom za pečenje. Naribane jabuke pomiješajte s cimetom, šećerom i vanilin šećerom. Ako su jabuke veoma sočne, lagano ih ocijedite, a zatim ravnomjerno rasporedite po papiru za pečenje.
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite u čvrst snijeg. U posebnoj posudi umutite žumanca sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte vodu ili ulje, a zatim lagano umiješajte brašno i prašak za pecivo. Na kraju špatulom ili drvenom kašikom pažljivo umiješajte snijeg od bjelanaca.
Pripremljeno tijesto ravnomjerno prelijte preko raspoređenih jabuka. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 15 do 20 minuta, odnosno dok biskvit ne dobije lijepu zlatnu boju.
Čim izvadite pleh iz rerne, preko biskvita stavite čistu kuhinjsku krpu ili novi komad papira za pečenje. Prekrijte rešetkom ili drugom tepsijom i brzo preokrenite tako da jabuke budu na vrhu. Pažljivo odlijepite papir na kojem su se pekle jabuke, a zatim, dok je kolač još topao, pomoću krpe čvrsto urolajte biskvit.
Ostavite rolat da se potpuno ohladi, a zatim ga pospite šećerom u prahu i narežite na kolutove.
(Vijesti.ba)