Njegova priprema je zahtjevna, a tegla nestaje u tili čas.
Iako smo navikli da se ajvar pravi u velikim količinama, uz sate provedene pored šporeta i ogromne lonce, danas postoje i jednostavniji načini da ga napravite i u stanu.
Jedan takav jednostavan recept podijeljen je na Youtube kanalu Kuhaj i peci.
“Ajvar po receptu moje tetke je generacijski izazov kojem još niko nije odolio. Svi pravimo koliko možemo, jer zima se ne može slaviti bez ajvara.
Čak i moje dijete, koje ne voli paprike, ajvar doživljava kao najukusniji namaz. Recept je kvalitetan, provjeren”, kaže Almira Sijamhodžić.
Tvrdi da je za uspješnost ovog recepta najbitnije dodavanje smjese u vruće ulje, a proces je poprilično jednostava.
“U svakom slučaju, recept je prilagođen za nas koji nemamo prostora za velike količine zimnice, pa dok spremimo pomalo svega, frižider je već pun. Ja sam ga kuhala ukupno 1,5 sat, a ako koristite veće količine namirnica, potrebna vam je mnogo veća posuda i kuhanje traje duže”, objasnila je, piše Blic.žena.rs.
Sastojci:
5 kg paprika koje su deblje i mesnatije
1,5 kg patlidžana
2 kašike sirćeta 9%
1,5 kašike šećera
2 kašike soli
200 ml ulja
Priprema:
Rernu zagrejati na 200 stepeni Celzijevih. Paprike i patlidžan oprati i obrisati krpom. Postepeno peći u plehu obloženom papirom za pečenje. Kada se ispeku, pokriti ih najlonom da omekšaju kako bi se lakše ljuštili.
Oljuštene paprike i patlidžan očistiti od semenki i staviti u cediljku da se ocijede. Samljeti ih u sjecku ili na mašini za mljevenje, pa staviti u dublju posudu. U lonac sipati 200 ml ulja, zagrijati ga i dodati samljevene paprike i patlidžan.
Kuvati ajvar oko 1 sat i 20 minuta na tihoj vatri. Kada počne da vri i prska, dodati sirće, šećer i so. Promiješati i kuhati još oko 10 minuta uz stalno miješanje. Oprane tegle zagrijati 10-ak minuta u rerni na 100 stepeni Celzijevih.
Vruć ajvar sipati u vruće tegle. Kada se napune, zatvoriti ih i vratiti u isključenu rernu da ostanu dok se potpuno ne ohlade.
(Vijesti.ba)