Hrana koju biramo u trenucima kada nam je potrebna uteha često je bogata ukusima i teksturom koja pruža osjećaj zadovoljstva, a jedan od najčešćih izbora je sir.
Stručnjaci objašnjavaju da sir sadrži proteine i aminokiseline koje podstiču lučenje hormona povezanih sa osjećajem ugodnosti, zbog čega ga mnogi doživljavaju kao “hranu koja donosi sreću”.
Ipak, kada je u pitanju zdravlje srca, izbor vrste sira ima ključnu ulogu. Kardiolog dr Tariqshah Syed upozorava da je važno obratiti pažnju na količinu i vrstu sira koju konzumiramo. “Konzumacija sira u umjerenim količinama obično ima mali utjecaj na LDL holesterol, ali sirevi sa visokim udjelom masti mogu ga značajno povisiti ako se jedu pretjerano”, ističe dr Syed.
Glavni razlog je sadržaj zasićenih masti koje povećavaju rizik od srčanih bolesti, moždanog udara i povišenog krvnog pritiska. Najproblematičniji su prerađeni sirevi i tvrdi, punomasni sirevi poput čedara i parmezana, koji sadrže više zasićenih masti i soli. Dr Syed posebno ističe maskarpone, koji u jednoj porciji ima čak 29 grama zasićenih masti i ukupno 44 grama masti, dok pola šolje čedara sadrži 23 grama zasićenih masti i 364 miligrama natrijuma, što brzo premašuje dnevne preporuke Američkog udruženja za srce.
S druge strane, postoje sirevi povoljniji za zdravlje srca. Dr Syed preporučuje niskomasne opcije poput mocarele, rikote i mladog sira. Na primjer, pola šolje rikote sadrži deset grama zasićenih masti, dok ista količina mladog sira ima samo tri grama.
Osim same vrste sira, stručnjaci savjetuju i kombinovanje sa zdravim namirnicama, poput voća ili integralnih žitarica, što pomaže kontroli porcija i boljem nutritivnom balansu. Umjerena konzumacija i pažljiv izbor omogućavaju da sir ostane dio ishrane bez većeg rizika po zdravlje srca.
(Vijesti.ba)