Sir je omiljena namirnica mnogih, ali stručnjaci upozoravaju da neke vrste mogu negativno utjecati na zdravlje srca i krvnih sudova. Iako sadrži proteine i aminokiseline koje podstiču lučenje hormona zadovoljstva, sirevi bogati zasićenim mastima i solju mogu povećati nivo lošeg holesterola (LDL), krvni pritisak i rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Kardiolog dr Tarikaš Sajed ističe da nije svaki sir isti i da izbor vrste ima ključnu ulogu u očuvanju zdravlja. “Umjeren unos sira uglavnom ne predstavlja problem, ali sirevi bogati zasićenim mastima i solju mogu dugoročno naštetiti srcu, naročito ako se konzumiraju često”, upozorava dr Sajed.
Glavni problem kod određenih sireva leži u visokom sadržaju zasićenih masti i natrija, što može doprinijeti povišenom krvnom pritisku i dodatno opteretiti srce i krvne sudove. Posebno se izdvajaju tvrdi i prerađeni punomasni sirevi poput čedara i parmezana.
Iako mnogi smatraju da je čedar najštetniji, dr Sajed navodi da je maskarpone jedan od najproblematičnijih sireva za srce. Ovaj kremasti sir, često korišten u desertima poput tiramisua, sadrži izuzetno visok procenat masti – jedna porcija može imati i do 29 grama zasićenih masti, dok ukupna količina masti doseže 44 grama. Takve količine mogu značajno povećati krvni pritisak i rizik od moždanog udara.
Stručnjaci savjetuju biranje niskomasnih i svježih sireva s manjim udjelom soli i zasićenih masti. Među povoljnijim opcijama su:
-
mozzarela
-
rikota
-
svježi neslani sir
Pola šolje svježeg sira sadrži znatno manje zasićenih masti u odnosu na punomasne sireve. Nutricionisti preporučuju kombinovanje sira s voćem, integralnim hljebom ili žitaricama, čime se lakše kontrolišu porcije.
Kako zaključuje dr Sajed, ključ očuvanja zdravlja srca je ravnoteža i umjerenost. Visokomasne sireve treba jesti povremeno, dok bi svakodnevni izbor trebale biti lakše i manje slane varijante.
(Vijesti.ba)