Italijanska kuhinja, nedavno priznata od UNESCO-a kao nematerijalna kulturna baština čovječanstva, oduvijek predstavlja jedan od najautentičnijih izraza italijanskog znanja, umijeća, identiteta i kulture u svijetu.
Cilj inicijative je promocija mediteranske eno-gastronomske kulture i predstavljanje vrhunskih italijanskih poljoprivredno-prehrambenih proizvoda, pružajući kompanijama iz sektora i lokalnoj javnosti priliku za susrete, razmjenu iskustava i bolje upoznavanje tradicije i kvaliteta koji karakterišu oznaku Made in Italy.
Bogat program događaja obuhvatit će više gradova širom zemlje, uključujući Sarajevo, Zenicu i Trebinje.
Tim povodom u Bosnu i Hercegovinu dolazi više od 20 kompanija, kao i vodeći konzorciji sicilijanskih gastronomskih proizvoda vrhunskog kvaliteta. Profesionalni kuhari će kroz masterclass radionice, degustacije i festivale ulične hrane predstaviti najbolje okuse Sicilije.
Program će zvanično početi u ponedjeljak, 6. jula, u Sarajevu, u prostoru Tershouse, cjelodnevnim B2B susretima između sicilijanskih i domaćih kompanija. Izlagači, podijeljeni prema proizvodnim sektorima – od ekstra djevičanskog maslinovog ulja i vina do pekarskih proizvoda, sireva i slastica – imat će priliku predstaviti svoje proizvode i uspostaviti direktne poslovne kontakte. Paralelno će biti održana i prva masterclass radionica posvećena sicilijanskim maslinovim uljima, u organizaciji Regionalnog instituta za vino i ulje (IRVO).
U utorak, 7. jula, prijepodnevni program bit će posvećen nastavku bilateralnih susreta između proizvođača i domaćih kompanija radi produbljivanja poslovne saradnje. Istovremeno će se održati i stručne radionice: Konzorcij za istraživanje mliječno-prerađivačkog sektora (CORFILAC) organizovat će masterclass posvećen sirevima i mliječnim proizvodima, dok će IRVO predstaviti senzorne karakteristike sicilijanskih vina.
Bit će to jedinstvena prilika za upoznavanje specijaliteta regije bogate historijom i gastronomskom tradicijom.
Istog dana, od 19.00 sati, u Zenici će biti održan prvi veliki festival ulične hrane. Sicilijanski kuhari demonstrirat će pripremu jednog od najprepoznatljivijih jela Sicilije – arancine. Nakon toga, učenici lokalnih škola takmičit će se u pripremi najbolje verzije ovog tradicionalnog specijaliteta.
U srijedu, 8. jula, na Trgu Katedrale u Sarajevu bit će postavljeni gastronomski štandovi i organizovani show cooking programi koji će posjetiocima ponuditi najpoznatije delicije sicilijanske kuhinje. Poseban naglasak bit će stavljen na pripremu autentičnih sicilijanskih cannola pred publikom.
Manifestacija će biti zatvorena u četvrtak, 9. jula, večernjim festivalom ulične hrane u Trebinju. Grad će se pretvoriti u veliku degustacijsku zonu posvećenu maslinovom ulju i pekarskim proizvodima, uz bogat zabavni program, saopćeno je iz Ambasade Republike Italije u BiH.
(Vijesti.ba / FENA)