Sutlija je tradicionalni turski desert koji se priprema od riže i mlijeka, a svojom kremastom teksturom i blagim aromama osvaja na prvi zalogaj.
Posebnu draž dobija kada se obogati sjeckanim orasima, bademima ili pistacijama, dok cimet pojačava njen karakterističan miris i okus.
Sastojci (za 6 osoba):
- 500 ml hladne vode
- 150 g riže okruglog zrna
- 1 l mlijeka
- 1 pakovanje vanilinog pudinga
- 120 g šećera
- 1 kašičica vanilije u prahu
- Malo naribane limunove korice
- Po želji: sjeckane pistacije, bademi ili orasi
- Cimet za posipanje
Priprema:
U srednje velikoj šerpi stavite hladnu vodu i rižu. Ne ispirajte rižu prije kuhanja – škrob je važan za kremastu strukturu sutlije.
Kuhajte rižu na blagoj vatri poklopljenu oko 10–15 minuta dok voda ne ishlapi, povremeno podižući poklopac i miješajući da ne zagori.
Dodajte 800 ml mlijeka i prokuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte bez poklopca još 15–20 minuta, dok riža ne omekša.
U preostalih 200 ml mlijeka umutite šećer, puding, vaniliju i limunovu koricu. Smjesu dodajte u kuhanu rižu i nastavite miješati dok se ne dobije gusta i kremasta konzistencija.
Dok je još vruća, raspodijelite sutliju u zdjelice, ostavite nekoliko minuta na sobnoj temperaturi, a potom stavite u frižider da se potpuno ohladi.
Posluživanje:
Sutliju pospite cimetom i po želji dodajte sjeckane orahe, bademe ili pistacije za dodatnu aromu i hrskavost.
Ovaj desert savršen je kao lagani završetak obroka ili za posebne prilike.
(Vijesti.ba)