Kolagen je posljednjih godina postao jedan od najtraženijih dodataka ishrani, posebno među onima koji žele očuvati mladolik izgled i zdravlje kože.
Ipak, stručnjaci ističu da efekti suplemenata nisu uvijek onakvi kakvima se predstavljaju, te da se kolagen može efikasno unijeti i kroz svakodnevnu prehranu.
Ovaj protein ključan je za elastičnost kože, zdravlje zglobova te čvrstinu kose, noktiju i ligamenata. Njegova prirodna proizvodnja u organizmu počinje opadati nakon 25. godine, zbog čega mnogi tragaju za načinima da nadoknade njegov nedostatak.
Namirnice koje prirodno sadrže kolagen
Najviše kolagena nalazi se u namirnicama životinjskog porijekla, a kvalitet sirovina igra važnu ulogu.
Čorbe i supe od kostiju
Jedan od najbogatijih izvora kolagena su domaće čorbe pripremljene od goveđih ili telećih kostiju, hrskavice i zglobova. Dugotrajno kuhanje (6 do 12 sati) omogućava oslobađanje kolagena, želatina, aminokiselina i minerala.
Pihtije
Tradicionalno jelo koje obiluje kolagenom. Ako se priprema bez aditiva, može značajno doprinijeti zdravlju zglobova i vezivnog tkiva.
Piletina i ćuretina
Najviše kolagena nalazi se u koži i dijelovima poput krila i vrata, koji sadrže mnogo vezivnog tkiva.
Riba
Riblji kolagen organizam lakše probavlja. Posebno se preporučuju koža lososa i riblje čorbe.
Namirnice koje podstiču proizvodnju kolagena
Osim direktnog unosa, važno je podržati i prirodnu sintezu kolagena u tijelu.
To se može postići unosom:
jaja (posebno žumanca)
punomasnog mlijeka i maslaca
svježeg sira i pavlake
govedine i teletine
Ove namirnice sadrže aminokiseline poput glicina i prolina, kao i vitamine i minerale ključne za proizvodnju kolagena.
Kako maksimalno iskoristiti kolagen iz hrane
Za najbolji efekat, preporučuje se: sporo kuhanje čorbi na laganoj vatri, kombinovanje proteinske hrane s povrćem, redovan unos raznovrsnih izvora kolagena, te biranje kvalitetnih, domaćih proizvoda kada god je moguće.
(Vijesti.ba)