Pravilna sterilizacija je tajna dugotrajne i sigurne zimnice. Uz nekoliko provjerenih trikova, vaša paprika, krastavci, džemovi i pekmezi ostat će svježi i mirisni mjesecima.
Zašto je sterilizacija važna
Kada punite tegle, čak i najmanja bakterija ili plijesan može uništiti sav trud. Sterilne tegle i poklopci uništavaju mikroorganizme i sprječavaju kvarenje, čuvajući ukus i boju vaše zimnice.
Kako pravilno sterilisati tegle i poklopce:
Provjera i čišćenje
Birajte samo neoštećene tegle i poklopce i najmanja pukotina može biti opasna. Operite ih toplom vodom s malo deterdženta i dobro isperite.
Sterilizacija tegli
U rerni: Stavite tegle na rešetku i zagrijte ih na 120–130 °C oko 15–20 minuta.
U vodi: Tegle stavite u lonac s hladnom vodom tako da ih voda potpuno prekrije, pa kuhajte 10–15 minuta od trenutka ključanja.
Sterilizacija poklopaca
Nemojte ih kuhati predugo jer se guma može oštetiti. Dovoljno je staviti ih u skoro ključalu vodu na 5 minuta.
Punjenje i zatvaranje
Tegle punite dok su još tople, a namirnice dobro obrađene. Kada ih zatvorite, okrenite naopako na par minuta, vakuum će pomoći da se poklopac „uhvati“ i dodatno zaštiti sadržaj.
Hlađenje i čuvanje
Ostavite da se tegle potpuno ohlade prije nego što ih premjestite u ostavu ili podrum. Čuvajte ih na tamnom, hladnom i suhom mjestu.
Uz ove jednostavne, ali pouzdane metode, vaša domaća zimnica će biti sigurna i ukusna, spremna da vas ugrije i obraduje tokom cijele zime.
(Vijesti.ba)