TasteAtlas je na Instagramu podijelio jednostavan vodič koji pokazuje da se zrelost i slatkoća lubenice mogu prepoznati prema njenom izgledu.
Kako lubenica sazrijeva, njena kora prolazi kroz nekoliko faza. Nezrela lubenica ima sjajnu, tamnozelenu koru, blijedobijelo meso i manje je slatka i sočna. Kako dozrijeva, kora postaje manje sjajna, a meso poprima svjetloružičastu boju.
Zrela lubenica prepoznaje se po mat kori i izraženoj žutoj mrlji na donjoj strani ploda – mjestu na kojem je ležala na tlu tokom rasta. Unutrašnjost je tada jarko crvena, što je znak da je dostigla dobar nivo slatkoće i sočnosti.
Kada je lubenica idealna?
Kada je lubenica u idealnoj fazi zrelosti, kora je potpuno bez sjaja, odnosno mat, mrlja na donjoj strani poprima bogatu zlatnožutu boju, a meso postaje duboke grimiznocrvene nijanse. Upravo tada plod dostiže vrhunac slatkoće i sadrži najviše soka.
Ako želite povećati šanse da kući donesete ukusnu lubenicu, umjesto kuckanja najprije pogledajte koru, žutu mrlju i, ako je lubenica već prerezana, boju mesa. Prema vodiču TasteAtlasa, upravo su to najpouzdaniji pokazatelji zrelosti, prenosi Index.
(Vijesti.ba)