Ako nakon otvaranja jogurta primijetite prozirnu ili blago žućkastu tečnost na njegovoj površini, nema potrebe da je prosipate.
Iako je mnogi automatski odliju, riječ je o prirodnom dijelu jogurta koji nastaje tokom procesa fermentacije.
Posebno se često pojavljuje kod grčkog jogurta, ali se može vidjeti i kod drugih vrsta.
Šta je zapravo ta tečnost?
Tečnost koja se odvaja od jogurta poznata je kao sirutka. Do njenog izdvajanja dolazi prirodno tokom fermentacije i čuvanja proizvoda.
Njeno prisustvo samo po sebi nije znak da se jogurt pokvario. Nije riječ ni o masnoći koja se odvojila od ostatka proizvoda.
Umjesto da je izlijete, dovoljno je nekoliko puta promiješati jogurt kako bi se tečnost ponovo sjedinila s ostatkom.
Zašto je ne treba bacati?
Sirutka sadrži dio hranjivih sastojaka koji se nalaze u jogurtu. Među njima su proteini, kalcij, kalij i vitamini B grupe.
Liječnik Amir Khan posebno je ukazao na to da se prosipanjem ove tečnosti jednostavno bacaju hranjive materije koje se mogu iskoristiti.
Sirutka je također povezana s korisnim sastojcima za probavni sistem, zbog čega nema razloga uklanjati je iz jogurta ako je proizvod ispravan i pravilno čuvan.
Sličan savjet dao je i gastroenterolog Joseph Salhab, koji je ovu tečnost opisao kao vrijedan dio jogurta upravo zbog sadržaja proteina sirutke.
Kada ipak treba biti oprezan?
Sama pojava tečnosti na vrhu nije razlog za bacanje jogurta. Ipak, kao i kod svakog mliječnog proizvoda, treba obratiti pažnju na rok trajanja, način čuvanja, miris, izgled i eventualne znakove kvarenja.
Ako je jogurt pravilno čuvan i nema neuobičajen miris ili druge znakove da više nije ispravan, tečnost koja se izdvojila može se jednostavno umiješati nazad.
Dakle, sljedeći put kada otvorite jogurt i ugledate sloj tečnosti na vrhu, nemojte ga automatski izliti u sudoper. Promiješajte sadržaj i iskoristite ono što se prirodno nalazi u proizvodu.
(Vijesti.ba)